Inde — Recettes cuisine

Butter chicken Poulet au beurre indien très parfumé, sauce crémeuse aux tomates et épices. Encore meilleur réchauffé. Servir avec riz et pain naan.
Dairy
Curry d'aubergine aux épices indiennes Curry d'aubergine façon restaurant indien, aux épices torréfiées et concentré de tomate. Vegan et sans gluten.
Curry de lentilles corail aux blettes Curry indien de lentilles corail et blettes, parfumé aux graines torréfiées et au garam masala, crémé au lait de coco.
Mustard
Curry de poireaux ★★★★☆ Curry de poireaux et pommes de terre à la crème de coco, servi avec du riz basmati.
Curry de pois chiches Curry vegan de pois chiches et d'épinards mijoté dans un lait de coco parfumé au curry et au cumin. Servi avec du riz complet.
Curry de pois chiches au gingembre Un curry de pois chiches généreux, parfumé au gingembre et aux épices. Simple à préparer avec des conserves, idéal pour un stock de longue durée.
Resilience
Curry de pois chiches et épinards Curry déshydraté vegan au riz basmati, pois chiches et épinards. Prêt en 10 minutes.
Dehydrated
Curry de potiron aux épinards et pois chiches Curry déshydraté vegan au riz basmati, pois chiches, épinards et potiron. Prêt en 15 minutes.
Dehydrated
Curry massala de crevettes Curry de crevettes à l'indienne, sauce tomate épicée au kashmiri chilli et coriandre. À déguster avec du riz, des naans ou des chapatis.
Crustaceans
Dahl de lentilles corail Un dahl épicé de lentilles corail, parfumé au gingembre et aux épices indiennes. Riche en protéines végétales, idéal servi avec du riz.
Resilience
Dahl de lentilles corail au lait de coco Un dahl ultra simple où tous les ingrédients cuisent ensemble : lentilles corail, lait de coco, tomates et sriracha pour un résultat savoureux et réconfortant.
Nuts Resilience
Dal Bhat Riz et lentilles rouges déshydratés, plat national népalais. Simple, nourrissant et vegan. Prêt en 15 minutes.
Dehydrated
Hebbar's Kitchen Blog et chaîne YouTube indienne populaire d'Archana Hebbar — recettes innovantes et traditionnelles, végétarien et non-végétarien.
Lentilles à l'indienne Lentilles corail cuisinées avec une sauce aux tomates, au curry et aux graines de moutarde, parfumée au gingembre et à la coriandre. À servir avec du riz basmati.
Mustard
Manjula's Kitchen Chaîne YouTube et blog de Manjula Jain — cuisine indienne végétarienne traditionnelle, pionnière des vidéos de cuisine indienne en ligne.
Masoor dal (दाल) Le vrai dal de lentilles corail indien : lentilles cuites avec tomates puis tempérées au tadka (ghee, graines de cumin et moutarde, ail, piment, asafoetida, kasuri methi). 25 minutes, technique authentique en 2 temps. Recette de Swasthi (Indian Healthy Recipes).
Traditionnel Resilience
Maunika Gowardhan Cheffe indienne primée née à Mumbai — cuisine régionale authentique, 4 livres publiés, NYT « meilleur cookbook 2025 ».
Mélange tikka masala authentique Mélange d'épices tikka masala préparé à l'indienne : graines entières (coriandre, cumin, poivre, cardamome, cannelle, girofle, piment du Cachemire) torréfiées à sec puis broyées. Profondeur aromatique incomparable par rapport aux poudres du commerce.
Traditionnel
Mélange tikka masala rapide Mélange d'épices tikka masala express en 5 minutes : 8 épices moulues à combiner. Pour sauces tikka masala, curries et marinades sèches pour tofu ou légumes.
Ragoût de quinoa, lentilles et chou frisé Quinoa et lentilles beluga déshydratés au lait de coco et curry, avec oignons caramélisés. Vegan, sans gluten. Prêt en 10 minutes.
Dehydrated
Rajma masala Curry indien de haricots rouges mijotés dans une sauce tomate aux oignons et aux épices. Un plat traditionnel du nord de l'Inde, à servir avec du riz basmati.
Dairy
Sabji aux légumes mélangés Curry de légumes et pois chiches au lait de coco, déshydraté. Vegan, sans gluten. Prêt en 15 minutes. Peut être accompagné d'une tortilla ou d'un chapati.
Dehydrated
Soupe de pois chiches Soupe mixée de pois chiches épicée au curry et au curcuma, servie avec de la crème de coco, du jus de citron vert et des graines de courge.
Soupe de potiron au curry Soupe déshydratée au potiron et lait de coco, parfumée au curry. Prête en 5 minutes, méthode casserole ou sac de congélation.
Dehydrated
Swasthi's Recipes Blog indien complet de Swasthi Shreekanth — recettes détaillées pas à pas, photos étape par étape, focus santé et authenticité.
Tarla Dalal Le plus grand site de recettes indiennes végétariennes — héritage de Tarla Dalal, la plus célèbre autrice culinaire indienne.
Tikka masala facile Poulet et riz déshydratés à la sauce tikka masala. Prêt en 15 minutes.
Dairy Dehydrated