Reflexions
- Cellier 7 Réflexions et décisions autour de la couche « profondeur d’habitudes » du garde-manger liquide : huiles, vinaigres, vins. Approvisionnement direct producteur, formats BiB, calibrage sur consommation réelle plutôt que sur autonomie théorique.
- Bascule congélateur vers lyophilisation et déshydratation Réflexion ouverte sur la réduction de l’usage du congélateur au profit de techniques de conservation à sec (lyophilisation, déshydratation) — pour la résilience, l’énergie, la qualité conservée.
- Variantes de ramen vegan lyophilisé Exploration de formats de pâtes alternatifs aux nouilles ramen classiques pour la version lyophilisée du ramen vegan, et idées de variantes signature pour Konservator.
- Idées de recettes déshydratées trail Liste d’idées de recettes trail à développer, avec leurs ingrédients indicatifs.