Butter chicken

Ingrédient	Quantité
gingembre frais	5 g
oignon (2 gros, coupés en 4)	250 g
gousses d’ail	3
?piment rouge (petit, facultatif)	1
beurre demi-sel (en dés)	80 g
filets de poulet (en dés de 3-4 cm)	600 g
coriandre moulue	10 g
paprika fumé	10 g
cannelle	1/2 càc
curcuma	10 g
sel	5 g
curry tandoori (ou garam masala)	10 g
sucre roux	5 g
jus de citron vert	15 ml
concentré de tomates	100 g
cube de bouillon de poulet (émietté)	1
pulpe de tomates	400 g
crème liquide entière	200 ml
coriandre fraîche
?persil

Encore meilleur réchauffé. Servir avec du riz et du pain naan ou lavash.

1. Hacher finement le gingembre frais5 g , l'oignon250 g , les gousses d'ail3 et le ?piment rouge1 dans un robot cuiseur à vitesse maximale 15 secondes .
   gingembre frais5 g oignon250 g gousses d'ail3 ?piment rouge1
2. Ajouter le beurre demi-sel80 g et faire revenir 5 minutes à 130°C.
   beurre demi-sel80 g
3. Pendant ce temps, couper les filets de poulet600 g . Ajouter la coriandre moulue10 g , le paprika fumé10 g , la cannelle1/2 càc , le curcuma10 g , le sel5 g , le curry tandoori10 g et le sucre roux5 g . Mélanger 2 minutes à 130°C.
   filets de poulet600 g coriandre moulue10 g paprika fumé10 g cannelle1/2 càc curcuma10 g sel5 g curry tandoori10 g sucre roux5 g
4. Ajouter les dés de poulet, le jus de citron vert15 ml , le concentré de tomates100 g , le cube de bouillon de poulet1 et la pulpe de tomates400 g . Cuire 12 minutes à 95°C.
   jus de citron vert15 ml concentré de tomates100 g cube de bouillon de poulet1 pulpe de tomates400 g
5. Ajouter la crème liquide entière200 ml . Cuire 5 minutes à 90°C en remuant doucement.
   crème liquide entière200 ml
6. Servir chaud saupoudré de coriandre fraîche ciselée (ou ?persil à défaut).
   coriandre fraîche ?persil