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title: Butter chicken
description: |
    Poulet au beurre indien très parfumé, sauce crémeuse aux tomates et épices.
    Encore meilleur réchauffé. Servir avec riz et pain naan.
author: yumelise.fr
source: https://www.yumelise.fr/butter-chicken/
course: Plat principal
cuisine:
    - Asie
    - Inde
diet:
    - gluten-free
allergens:
    - dairy
servings: 5
time:
    prep: 15m
    cook: 24m
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> Encore meilleur réchauffé. Servir avec du riz et du pain naan ou lavash.

Hacher finement le @gingembre frais{5%g}, l'@oignon{250%g}(2 gros, coupés en 4), les @gousses d'ail{3} et le @?piment rouge{1}(petit, facultatif) dans un #robot cuiseur{} à vitesse maximale ~{15%secondes}.

Ajouter le @beurre demi-sel{80%g}(en dés) et faire revenir ~{5%minutes} à 130°C.

Pendant ce temps, couper les @filets de poulet{600%g}(en dés de 3-4 cm). Ajouter la @coriandre moulue{10%g}, le @paprika fumé{10%g}, la @cannelle{1/2%càc}, le @curcuma{10%g}, le @sel{5%g}, le @curry tandoori{10%g}(ou garam masala) et le @sucre roux{5%g}. Mélanger ~{2%minutes} à 130°C.

Ajouter les dés de poulet, le @jus de citron vert{15%ml}, le @concentré de tomates{100%g}, le @cube de bouillon de poulet{1}(émietté) et la @pulpe de tomates{400%g}. Cuire ~{12%minutes} à 95°C.

Ajouter la @crème liquide entière{20%cl}. Cuire ~{5%minutes} à 90°C en remuant doucement.

Servir chaud saupoudré de @coriandre fraîche{} ciselée (ou @?persil{} à défaut).