Sabji aux légumes mélangés
Curry de légumes et pois chiches au lait de coco, déshydraté. Vegan, sans gluten. Prêt en 15 minutes. Peut être accompagné d'une tortilla ou d'un chapati.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| huile d’olive | 2 càs |
| oignon rouge (en dés) | 1 |
| masala au curry doux | 2 càc |
| poudre de curcuma | 1 càc |
| poudre de chili | 1 càc |
| légumes mélangés (hachés) | 3 kg |
| lait de coco | 400 ml |
| sel | |
| pois chiches (égouttés) | 400 g |
| coriandre fraîche (hachée) | 1 tasse |
| eau | 16-25 cl |
Pour la version paléo, omettre les pois chiches. Peut être enrichi au moment de servir de 1/3 tasse de riz déshydraté pour plus de calories.
Préparation à la maison
- Faire chauffer l'huile d'olive2 càs
dans une grande casserole
.
huile d'olive2 càs
- Faire revenir l'oignon rouge1
jusqu'à ce qu'il soit translucide.
oignon rouge1
- Incorporer le masala au curry doux2 càc
, la poudre de curcuma1 càc
et la poudre de chili1 càc
et chauffer
.
masala au curry doux2 càc poudre de curcuma1 càc poudre de chili1 càc
- Ajouter les légumes mélangés3 kg
et le lait de coco400 ml
.
légumes mélangés3 kg lait de coco400 ml
- Porter à ébullition et assaisonner avec sel
.
sel
- Réduire à feu moyen-doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter les pois chiches400 g
et la coriandre fraîche1 tasse
.
pois chiches400 g coriandre fraîche1 tasse
- Laisser mijoter . Laisser refroidir complètement.
- Étaler sur les plateaux du déshydrateur recouverts de papier sulfurisé. Déshydrater à 63°C pendant . Diviser en 6 portions de 100 g et emballer.
Utilisation sur le trail
- Verser 1 portion dans une casserole. Ajouter eau16-25 cl
, porter à ébullition et cuire
en remuant.
eau16-25 cl