Site héritage de Tarla Dalal (1936-2013), la plus célèbre autrice culinaire indienne, avec plus de 100 livres de cuisine publiés. Son site tarladalal.com est un trésor encyclopédique de la cuisine indienne végétarienne, maintenu après son décès.
Ce qui en fait une référence :
- Des milliers de recettes couvrant toutes les régions et tous les niveaux
- Focus végétarien (la cuisine végétarienne indienne est une tradition millénaire, pas une mode)
- Du débutant absolu aux plats complexes de fête
- Recettes de base (rotis, dals, rice dishes) jusqu’aux pâtisseries régionales
- Autorité historique : Tarla Dalal a popularisé la cuisine indienne écrite en anglais
Équivalent indien de Cookpad (Japon) ou Xiachufang (Chine) par l’exhaustivité, mais avec une autorité éditoriale (pas communautaire) puisque tout provient d’une seule autrice reconnue.