Maunika Gowardhan, cheffe indienne née et élevée à Mumbai, installée au Royaume-Uni. Plus d’une décennie consacrée à la cuisine régionale indienne authentique. Voyage régulièrement à travers le sous-continent pour explorer épices, recettes et techniques familiales.
Ce qui en fait une référence :
- 4 livres publiés : Indian Kitchen, Tandoori Home Cooking, Thali, Curry (2025)
- Curry sélectionné comme meilleur cookbook 2025 par le New York Times
- Citée dans le Guardian, Telegraph, Sunday Times
- Approche régionale : recettes de communautés diverses à travers l’Inde (pas seulement la cuisine du Nord)
- Racines familiales profondes : beaucoup de recettes transmises depuis plusieurs générations
- Techniques authentiques : épices entières torréfiées, tadka, masalas faits maison
Équivalent indien de Royal Mansour (Maroc) ou Stéphane Décotterd (Suisse) : une cheffe publiée et reconnue internationalement, avec une philosophie de terroir et d’authenticité.