Plat Principal

Boulettes de risotto au comté panées dans la chapelure panko et frites jusqu'à dorure, avec un cœur fondant de fromage.

Bœuf bourguignon traditionnel mijoté 5 à 6 heures, avec une marinade de 12 à 24 heures au vin rouge de Bourgogne. Recette de Joël Robuchon.

Carbonnade flamande traditionnelle belge avec paleron de boeuf braisé à la bière brune et pain d'épices.

Carbonnade flamande avec joue de boeuf braisée à la bière brune.

Un chili végétarien savoureux et équilibré.

Un chili végétarien déshydraté, riche en protéines et en saveurs épicées. Prêt en quelques minutes avec de l'eau chaude.

Crumble aux légumes de saison, avec une garniture croustillante aux noix et feta.

Curry de poireaux et pommes de terre à la crème de coco, servi avec du riz basmati.

Curry vegan de pois chiches et d'épinards mijoté dans un lait de coco parfumé au curry et au cumin. Servi avec du riz complet.

Un curry de pois chiches généreux, parfumé au gingembre et aux épices. Simple à préparer avec des conserves, idéal pour un stock de longue durée.

Un dahl épicé de lentilles corail, parfumé au gingembre et aux épices indiennes. Riche en protéines végétales, idéal servi avec du riz.

Recette traditionnelle d'Alsace — estomac de porc farci (source Alsace Terroir).

Estomac de porc farci selon la recette de Didier Roeckel, chef alsacien renommé.

Estomac de porc farci selon la recette d'Elisabeth Reydel.

Boulettes de pois chiches crus mixés avec persil, coriandre et épices, frites jusqu'à dorure. Servies avec une crème fraîche de concombre à la menthe.

Tarte feuilletée garnie de confit d'oignon, de petits poireaux et de fromage râpé, cuite au four jusqu'à dorure.

Filet de loup en papillotes, carottes râpées à la crème et vin blanc.

Galettes de viande alsaciennes à base de bœuf, porc et lard frais hachés avec oignon, ail et persil, façonnées et frites à la poêle. Une spécialité traditionnelle simple et savoureuse.

Foie de lotte poêlé sur pain grillé à l'ail.

Gaufres moelleuses à base de farine, d'œufs, de beurre fondu et de lait, parfumées au sucre vanillé.

Gyozas farcis aux champignons sautés à l'huile de sésame, au poireau et au gingembre, relevés au piment d'Espelette.

Des gyozas aux crevettes faciles à préparer.

Gyozas farcis aux crevettes, poireau, ail et gingembre, assaisonnés au mirin et à la sauce soja.

Des gyozas végétariens, parfaits pour un repas léger ou une entrée gourmande.

Pain brioché garni d'une saucisse végétale, d'avocat, d'un mélange poivron-oignon-coriandre et de mayonnaise.

Houmous classique à base de pois chiches, tahini et citron, garni d'huile d'olive, de persil et de paprika.

Quenelles de foie de génisse à l'alsacienne.

Lentilles corail cuisinées avec une sauce aux tomates, au curry et aux graines de moutarde, parfumée au gingembre et à la coriandre. À servir avec du riz basmati.

Un plat rustique et réconfortant de lentilles vertes mijotées avec des saucisses fumées. Un classique français économique et rassasiant.

Moules marinières cuites au vin blanc et nappées d'une sauce crémeuse au roquefort et aux échalotes.

Moules marinières classiques avec vin blanc, échalotes et persil.

Gratin grec en couches d'aubergines, courgettes et poivrons dans une sauce tomate mijotée, recouvert de yaourt grec, de feta et de mozzarella.

Gratin végétarien d'aubergines et de champignons aux tomates, recouvert d'une béchamel au lait végétal gratinée à l'emmental et au parmesan.

Nouilles udon sautées au wok avec du chou blanc, des champignons et du tofu fumé grillé au four dans une marinade soja-gingembre. Finition à l'huile de sésame et graines de sésame.

Nouilles udon sautées avec des carottes, des épinards et des oignons, nappées d'une sauce soja-sésame au gingembre et à l'ail. Prêt en moins de 30 minutes.

Nouilles udon sautées avec oignon rouge, poivron, shiitakes et bok choy, nappées d'une sauce sésame-gingembre au sirop d'érable et sriracha. Prêt en moins de 30 minutes.

Lit de champignons et d'épinards sautés à l'échalotte et à l'ail, surmonté d'un œuf cuit à la perfection.

Une omelette aérienne aux asperges réhydratées, garnie de fromage râpé.

Bol complet d'orge mondé, d'aubergines et de tomates rôties au four avec des épices zaatar, garni de pois chiches et arrosé d'une vinaigrette à l'huile de lin et au citron.

Osso buco de veau braisé avec sa gremolata citronnée, servi avec un risotto à la milanaise au safran. Recette de Whoogy's. Note : ingrédients issus de la vidéo, étapes reconstituées selon la technique classique.

Palette demi-sel marinée au schnaps, poireaux, sucre et graines de coriandre, puis rôti au four.

Un parmentier végétarien déshydraté. Facile à préparer en ajoutant simplement de l'eau chaude.

Une piperade de poivrons, tomates et oignons, parfumée au piment d'Espelette. Peut se servir seule, avec des œufs brouillés ou en garniture.

Quiche garnie de saumon fumé et de fromage de chèvre, avec un appareil à base d'œufs, de crème fraîche et de gruyère râpé.

Ragoût mijoté à la mijoteuse avec pommes de terre, carottes, panais, orge perlé et céleri dans un bouillon au jus de pomme et vinaigre de cidre. Un plat hivernal consistant et réconfortant.

Ragoût hivernal de lentillons et pommes de terre aux carottes, épicé au paprika et romarin, avec une touche de moutarde et de sirop d'agave. Un plat complet sans gluten.

Recette fusionnant les saveurs du munster alsacien avec la technique du ramen japonais.

Recette fusionnant les saveurs du bœuf au raifort alsacien avec la technique du ramen japonais.

Recette fusionnant les saveurs de la choucroute alsacienne avec la technique du ramen japonais.

Recette fusionnant les saveurs du baeckeoffe alsacien avec la technique du ramen japonais.

Tranches de seitan marinées dans une sauce sucrée-salée au tamari et au gingembre, puis grillées au barbecue. Servi avec du mesclun pour un plat estival léger.

Un risotto crémeux au Comté AOP, parfait en plat principal ou en accompagnement.

Risotto crémeux au riz carnaroli avec cèpes séchés réhydratés, champignons de Paris dorés et cèpes frais, lié au parmesan et au vin blanc.

Risotto crémeux aux champignons et aux oignons, déglacé au vin blanc et fini au parmesan.

Risotto crémeux aux poivrons rouges rôtis et piment d’Espelette.

Risotto crémeux aux poivrons rouges rôtis et piment d’Espelette.

Coquillettes cuites à l'absorption dans un bouillon de légumes avec des petits pois, liées au fromage ail et fines herbes.

Riz thaï sauté aux légumes de saison, champignons et sauce tamari, agrémenté de mangue fraîche et de noix de cajou grillées. Un plat coloré et équilibré prêt en 30 minutes.

Un plat réunionnais épicé à base de saucisses et de tomates.

Un rougail saucisses parfumé au kumbava (combava), un agrume au zeste très aromatique typique de La Réunion. Une recette généreuse et relevée, idéale avec du riz blanc.

Une sauce bolognaise mijotée lentement, à base de chair à saucisse, tomates et légumes. Polyvalente, elle s'utilise avec des pâtes, du riz ou des légumes.

Une semoule sucrée-salée aux raisins secs déshydratée. Prêt en quelques minutes avec de l'eau chaude.

Des œufs pochés dans une sauce tomate épicée aux poivrons. Un plat complet et rapide, inspiré de la cuisine du Moyen-Orient.

Soupe thaïe crémeuse au lait de coco et bouillon de légumes, parfumée au gingembre et à la citronnelle, servie avec du tofu doré à la poêle et du riz sauvage.

Sauce bolognaise végétarienne à base de protéines de soja texturées, tomates concassées, courgette, carottes et champignons, mijotée avec du romarin et du basilic. Servie avec des spaghettis et de l'emmental.

Spaghettis de riz noir sans gluten servis avec des tomates séchées hachées, une huile d'olive aillée et du parmesan râpé. Un plat rapide et coloré prêt en 15 minutes.

Ragoût d'inspiration marocaine au seitan, légumes d'automne, pruneaux et noix de cajou, mijoté au ras el hanout et au sirop d'érable. Un plat mijoté parfumé et généreux.

Tajine marocain mijoté avec sept légumes (carotte, courge, navet, pomme de terre, tomate, poivron, oignon) et pois chiches, parfumé au safran, cumin et menthe. Servi sur couscous avec de l'harissa.

Un tajine de jarret de bœuf mijoté aux citrons confits, au cumin et au paprika, parfumé à la coriandre fraîche.

Un tajine végétarien déshydraté parfumé aux épices orientales. Prêt en quelques minutes avec de l'eau chaude.

Tartare de betteraves fumées.

Tartare de boeuf avec huître, salicorne et citron caviar.

Tartare de boeuf façon coréenne avec kimchi, poire et jaune d'oeuf confit.

Tartare de boeuf façon japonaise avec jaune d'oeuf confit et sésame.

Tartare de boeuf traditionnel avec échalote, cornichons et câpres.

Cubes de tofu enrobés de fécule de maïs et frits jusqu'à dorure, nappés d'une sauce sucrée-salée au soja et poivre noir. Servis avec du riz thaï et des oignons verts.

Version vegane de la carbonara avec une sauce crémeuse aux noix de cajou et soja cuisine, accompagnée de lardons de tofu fumé poêlés. Saupoudrée d'origan au moment de servir.

Un velouté d'asperges onctueux réalisé à partir de poudre d'asperges déshydratées.

Un velouté d'asperges parfumé aux champignons de Paris et au thym citron.

Un plat de vermicelles aux champignons déshydraté, parfumé au curry et aux herbes. Prêt en quelques minutes avec de l'eau chaude.