| Ingrédient |
Quantité |
| moules |
4 l |
| beurre |
1 noix |
| échalotes (hachées) |
2 |
| vin blanc (sec) |
150 ml |
| farine |
1 tsp |
| beurre |
30 g |
| sel |
|
| poivre |
|
| persil |
|
- Gratter bien et laver les moules4 l
.
moules4 l
- Les mettre dans une cocotte avec du beurre1 noix
, les échalotes2
et le vin blanc150 ml
.
beurre1 noix
échalotes2
vin blanc150 ml
- Les faire ouvrir dans la cocotte couverte, sur feu vif pendant quelques minutes. Mélanger 2 ou 3 fois pendant la cuisson.
- Dès qu'elles sont ouvertes, retirer les moules de la cocotte en conservant le jus de la cuisson. Les déposer dans un plat creux et les garder au chaud.
- Remetter le jus sur le feu. Malaxer avec une fourchette la farine1 tsp
avec le même volume de beurre30 g
.
farine1 tsp
beurre30 g
- Incorporer le tout au jus de la cuisson des moules sur le feu. Laisser bouillir un instant. Rectifier l'assaisonnement avec du sel
et du poivre
.
sel
poivre
- Verser sur les moules. Saupoudrer de persil
haché.
persil