Recettes cuisine

Tagine de seitan aux pruneaux

Ragoût d'inspiration marocaine au seitan, légumes d'automne, pruneaux et noix de cajou, mijoté au ras el hanout et au sirop d'érable. Un plat mijoté parfumé et généreux.

Portions
4
Préparation
5m
Cuisson
40m
Type
Plat Principal
Cuisine
Maghreb, Maroc
Source
https://menu-vegetarien.com/

Régime : Celery-Free Crustacean-Free Dairy-Free Egg-Free Fish-Free Lupin-Free Mollusc-Free Mustard-Free Peanut-Free Sesame-Free Soy-Free Sulphite-Free Vegan

Allergènes : Gluten Nuts

Ingrédient Quantité
huile d’olive 30 ml
oignon (émincé) 1
gousses d’ail (hachées) 2
pommes de terre (coupées en morceaux) 500 g
carottes (coupées en morceaux) 150 g
citron bio 1/2
courge musquée (coupée en morceaux) 250 g
pruneaux dénoyautés (coupés en deux) 150 g
noix de cajou 50 g
olives noires 50 g
seitan (coupé en morceaux) 250 g
tomates (coupées en tranches) 2
persil (haché grossièrement) 2 tbsp
bouillon de légumes 200 ml
ras el hanout 2 tbsp
sirop d’érable 2 tbsp
  1. Faire chauffer l'huile d'olive30 ml dans une poêle . Ajouter l'oignon1 et les gousses d'ail2 . Cuire .
    huile d'olive30 ml oignon1 gousses d'ail2
  2. Ajouter les pommes de terre500 g , les carottes150 g , le citron bio1/2 et la courge musquée250 g . Cuire .
    pommes de terre500 g carottes150 g citron bio1/2 courge musquée250 g
  3. Ajouter les pruneaux dénoyautés150 g , les noix de cajou50 g et les olives noires50 g . Cuire .
    pruneaux dénoyautés150 g noix de cajou50 g olives noires50 g
  4. Ajouter le seitan250 g , les tomates2 , le persil2 tbsp , le bouillon de légumes200 ml , le ras el hanout2 tbsp et le sirop d'érable2 tbsp .
    seitan250 g tomates2 persil2 tbsp bouillon de légumes200 ml ras el hanout2 tbsp sirop d'érable2 tbsp
  5. Couvrir et cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.