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title: Tagine de seitan aux pruneaux
description: |
    Ragoût d'inspiration marocaine au seitan, légumes d'automne, pruneaux et noix de cajou, mijoté au ras el hanout et au sirop d'érable. Un plat mijoté parfumé et généreux.
source: https://menu-vegetarien.com/
course: Plat principal
cuisine:
    - Maghreb
    - Maroc
diet:
    - vegan
allergens:
    - gluten
    - nuts
servings: 4
time:
    prep: 5m
    cook: 40m
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Faire chauffer l'@huile d'olive{30%ml} dans une #poêle{}. Ajouter l'@oignon{1}(émincé) et les @gousses d'ail{2}(hachées). Cuire ~{3%minutes}.

Ajouter les @pommes de terre{500%g}(coupées en morceaux), les @carottes{150%g}(coupées en morceaux), le @citron bio{1/2} et la @courge musquée{250%g}(coupée en morceaux). Cuire ~{2%minutes}.

Ajouter les @pruneaux dénoyautés{150%g}(coupés en deux), les @noix de cajou{50%g} et les @olives noires{50%g}. Cuire ~{2%minutes}.

Ajouter le @seitan{250%g}(coupé en morceaux), les @tomates{2}(coupées en tranches), le @persil{2%tbs}(haché grossièrement), le @bouillon de légumes{20%cl}, le @ras el hanout{2%tbs} et le @sirop d'érable{2%tbs}.

Couvrir et cuire ~{35%minutes} jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.