Tartare de boeuf traditionnel
Tartare de boeuf traditionnel avec échalote, cornichons et câpres.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| filet de boeuf | 200 g |
| échalote (ciselée) | 1 càs |
| cornichons (en brunoise) | 1 càs |
| câpres (hachées) | 1 càc |
| ciboulette (hachée) | 1 càs |
| moutarde à l’ancienne | 1 càs |
| huile d’olive | |
| sauce Worcestershire | |
| sauce pimentée | 1 càc |
| sel | |
| poivre noir |
- Placer le filet de boeuf200 g
au congélateur pendant
, puis le tailler très fin au couteau.
filet de boeuf200 g
- Mélanger l'échalote1 càs
, les cornichons1 càs
et les câpres1 càc
avec la ciboulette1 càs
, la moutarde à l'ancienne1 càs
, un filet d'huile d'olive
et un trait de sauce Worcestershire
.
échalote1 càs cornichons1 càs câpres1 càc ciboulette1 càs moutarde à l'ancienne1 càs huile d'olive sauce Worcestershire
- Ajouter la sauce pimentée1 càc
si désiré. Assaisonner avec le sel
et le poivre noir
.
sauce pimentée1 càc sel poivre noir