| Ingrédient |
Quantité |
| betteraves (cuites, en brunoise) |
4 |
| cornichons (finement hachés) |
7 |
| câpres (finement hachées) |
1 càc |
| échalotes (finement hachées) |
1 |
| jaune d’oeuf |
1 |
| mayonnaise |
1 càc |
| sauce Worcestershire |
4 gouttes |
| ketchup |
1/2 càc |
| moutarde |
1/2 càc |
- Fumer les betteraves4
avec le pistolet à fumée froide
.
betteraves4
- Mélanger les betteraves, les cornichons7
, les câpres1 càc
, les échalotes1
, le jaune d'oeuf1
, la mayonnaise1 càc
, la sauce Worcestershire4 gouttes
, le ketchup1/2 càc
et la moutarde1/2 càc
.
cornichons7
câpres1 càc
échalotes1
jaune d'oeuf1
mayonnaise1 càc
sauce Worcestershire4 gouttes
ketchup1/2 càc
moutarde1/2 càc