Saumon marinade du bout du monde

Ingrédient	Quantité
huile d olive	1 tbsp
jus de citron	1 tbsp
sauce soja	1 tbsp
gingembre moulu ou râpé	1 tsp
saumon frais	400 g
petit oignon	1
gousse d ail	1
huile d olive	1 tbsp
coulis de tomates	250 ml
lait de coco	100 ml
tomates fraîches (pelées et coupées en petits morceaux)	2
coriandre

Marinade

1. Dans un grand bol, verser l'huile d olive1 tbsp , le jus de citron1 tbsp , la sauce soja1 tbsp et le gingembre moulu ou râpé1 tsp .
   huile d olive1 tbsp jus de citron1 tbsp sauce soja1 tbsp gingembre moulu ou râpé1 tsp
2. Découper le saumon frais400 g en cubes et les placer dans le bol. Filmer et laisser mariner au frais 2 heures minimum (idéalement toute une nuit).
   saumon frais400 g

Sauce et cuisson

1. Émincer un petit oignon1 et la gousse d ail1 , et les faire revenir dans une casserole avec l'huile d olive1 tbsp .
   petit oignon1 gousse d ail1 huile d olive1 tbsp
2. Quand les oignons et l'ail sont bien dorés, ajouter le coulis de tomates250 ml , le lait de coco100 ml et les tomates fraîches2 .
   coulis de tomates250 ml lait de coco100 ml tomates fraîches2
3. Mélanger et laisser cuire à découvert à feu doux pendant 20 minutes .
4. Ajouter les cubes de saumon marinés et poursuivre la cuisson 20 minutes à feu doux.
5. Avant de servir, napper les cubes de saumon de sauce et parsemer de coriandre fraîche(finement ciselée).
   coriandre