Taboulé oriental
Salade méditerranéenne sans cuisson : la semoule s'hydrate seule avec le jus des légumes frais (tomates, poivron, concombre), citron et herbes. Plus généreuse en semoule que la version libanaise.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| semoule à couscous (taille moyenne) | 350 g |
| huile d olive | 7 tbsp |
| citrons | 1 1/2 |
| vinaigre | 3 tbsp |
| tomates | 4 |
| concombre | 1/2 |
| poivron | 1 |
| branches | |
| branches | |
| raisins secs | 2 poignées |
- Verser la semoule à couscous350 g
dans un grand saladier
.
semoule à couscous350 g
- Ajouter l'huile d olive7 tbsp
, le jus des citrons1 1/2
, le vinaigre3 tbsp
et du sel. Mélanger.
huile d olive7 tbsp citrons1 1/2 vinaigre3 tbsp
- Couper les tomates4
en petits cubes et les incorporer.
tomates4
- Retirer les pépins du concombre1/2
et le couper en cubes. Procéder de même avec le poivron1
.
concombre1/2 poivron1
- Hacher finement les branches
de persil et les branches
de menthe.
branches branches
- Ajouter les raisins secs2 poignées
et incorporer tous les ingrédients en mélangeant bien.
raisins secs2 poignées
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant minimum (idéalement la veille).
- Rectifier l'assaisonnement avant de servir.
Découper finement herbes et légumes pour une meilleure texture.
Mélanger régulièrement pendant le repos pour une hydratation homogène de la semoule.