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title: Taboulé oriental
description: |
    Salade méditerranéenne sans cuisson : la semoule s'hydrate
    seule avec le jus des légumes frais (tomates, poivron,
    concombre), citron et herbes. Plus généreuse en semoule que
    la version libanaise.
author: Julien (Harmonie Cuisine)
source: https://harmoniecuisine.com/mes-recettes/taboule-oriental/
course: Entrée
cuisine: Méditerranée
diet:
    - vegan
    - vegetarian
allergens:
    - gluten
    - sulphites
servings: 6
time:
    prep: 30m
    cook: 0m
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Verser la @semoule à couscous{350%g}(taille moyenne) dans un #grand saladier{}.

Ajouter l'@huile d olive{7%tbs}, le jus des @citrons{1.5}, le @vinaigre{3%tbs} et du sel. Mélanger.

Couper les @tomates{4} en petits cubes et les incorporer.

Retirer les pépins du @concombre{1/2} et le couper en cubes. Procéder de même avec le @poivron{1}.

Hacher finement les @branches de persil et les @branches de menthe.

Ajouter les @raisins secs{2%poignées} et incorporer tous les ingrédients en mélangeant bien.

Laisser reposer au #réfrigérateur{} pendant ~{1%heure} minimum (idéalement la veille).

Rectifier l'assaisonnement avant de servir.

> Découper finement herbes et légumes pour une meilleure texture.

> Mélanger régulièrement pendant le repos pour une hydratation homogène de la semoule.