Pickles de fraises
Fraises au vinaigre, sucre, poivre, baies roses, cannelle et basilic. Original et surprenant, pour accompagner fromages, foie gras ou salades.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| fraises | |
| badiane | |
| poivre | |
| baies | |
| cannelle | |
| vinaigre | |
| eau | |
| sel | |
| sucre |
- Enlever la queue des fraises
et les laver.
fraises
- Les disposer dans un bocal stérilisé
puis ajouter une étoile de badiane
, des grains de poivre
, des baies
roses et un petit morceau de cannelle
.
badiane poivre baies cannelle
- Faire chauffer dans une casserole
15 cl de vinaigre
, 5 cl d'eau
, ½ cuillère à café de sel
et une cuillère à café de sucre
jusqu'à dissolution de ces derniers.
vinaigre eau sel sucre
- Recouvrir les fraises avec la préparation.
- Fermer le pot et retourner le bocal jusqu'à refroidissement.
Conserver au frais et à l’abri de la lumière. Consommer dans le mois.
Surprenant en accompagnement de fromage affiné (chèvre, bleu) ou en touche sucrée-acide dans une salade verte.