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title: Pickles de fraises
description: |
    Fraises au vinaigre, sucre, poivre, baies roses, cannelle
    et basilic. Original et surprenant, pour accompagner
    fromages, foie gras ou salades.
author: Inconnu
source: Livre de recettes de pickles (non identifié)
course: Base
cuisine: France
diet:
    - vegan
    - vegetarian
allergens:
    - sulphites
tags:
    - pickles
servings: 4
time:
    prep: 15m
    cook: 5m
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Enlever la queue des @fraises et les laver.

Les disposer dans un #bocal stérilisé{} puis ajouter une étoile de @badiane, des grains de @poivre, des @baies roses et un petit morceau de @cannelle.

Faire chauffer dans une #casserole{} 15 cl de @vinaigre, 5 cl d'@eau, ½ cuillère à café de @sel et une cuillère à café de @sucre jusqu'à dissolution de ces derniers.

Recouvrir les fraises avec la préparation.

Fermer le pot et retourner le bocal jusqu'à refroidissement.

> Conserver au frais et à l'abri de la lumière. Consommer dans le mois.

> Surprenant en accompagnement de fromage affiné (chèvre, bleu) ou en touche sucrée-acide dans une salade verte.