Pickles d'ail au vin blanc
Gousses d'ail confites dans un mélange de sauvignon blanc et vinaigre d'alcool. Repos minimum 15 jours. Base du garde-manger, adoucit l'ail et le rend fondant.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| têtes d ail | 6 |
| sauvignon blanc | 500 ml |
| vinaigre d alcool | 250 ml |
| persil | 5 g |
| sel |
- Éplucher têtes d ail6
et disposer les gousses dans une casserole
avec le sauvignon blanc500 ml
et le vinaigre d alcool250 ml
. Faire chauffer jusqu'à ébullition.
têtes d ail6 sauvignon blanc500 ml vinaigre d alcool250 ml
- Disposer la préparation dans un pot stérilisé
puis ajouter du persil5 g
et du sel
.
persil5 g sel
- Réserver au réfrigérateur pendant au moins avant dégustation.
L’ail confit au vinaigre perd son agressivité et devient doux et fondant. Excellent haché dans les vinaigrettes, les sauces ou directement sur du pain grillé.
Conservation : plusieurs mois au réfrigérateur dans le pot fermé.