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title: Pickles d'ail au vin blanc
description: |
    Gousses d'ail confites dans un mélange de sauvignon blanc
    et vinaigre d'alcool. Repos minimum 15 jours. Base du
    garde-manger, adoucit l'ail et le rend fondant.
author: Inconnu
source: Livre de recettes de pickles (non identifié)
course: Base
cuisine: France
diet:
    - vegan
    - vegetarian
allergens:
    - sulphites
tags: 
    - pickles
servings: 6
time:
    prep: 15m
    cook: 5m
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Éplucher @têtes d ail{6} et disposer les gousses dans une #casserole{} avec le @sauvignon blanc{50%cl} et le @vinaigre d alcool{25%cl}. Faire chauffer jusqu'à ébullition.

Disposer la préparation dans un #pot stérilisé{} puis ajouter du @persil{5%g} et du @sel.

Réserver au réfrigérateur pendant au moins ~{15%jours} avant dégustation.

> L'ail confit au vinaigre perd son agressivité et devient doux et fondant. Excellent haché dans les vinaigrettes, les sauces ou directement sur du pain grillé.

> Conservation : plusieurs mois au réfrigérateur dans le pot fermé.