Sites organisés autour d’une thématique culinaire spécifique (et non d’une cuisine régionale ni d’un ingrédient unique) : végétarien et vegan, randonnée et trail, terroir et produits régionaux, déshydratation, batch-cooking… À consulter quand on travaille sur un projet ou un régime alimentaire ciblé.
Sites spécialisés
Sources thématiques — végétarien/vegan, trail, terroir, déshydratation et autres niches culinaires.
- Accademia Italiana della Cucina Institution culturelle italienne (1953, reconnue par le Ministère de la Culture) qui codifie et dépose les recettes traditionnelles officielles.
- Backpacking Chef Site de Chef Glenn — référence pour la déshydratation alimentaire et les repas de randonnée DIY, avec techniques détaillées et 50+ recettes.
- Cuisine Basse Température Le site spécialisé en cuisson basse température et sous vide de Philippe Baratte — tableaux de cuisson, températures à cœur et recettes détaillées.
- Dissapore Journalisme gastronomique italien — articles critiques sur la tradition vs l'innovation (carbonara, amatriciana, débats d'authenticité).
- Fresh Off The Grid Site de recettes outdoor — camping, randonnée et van life, avec 33+ recettes backpacking déshydratées légères et caloriques.
- iTerroir Recettes et produits du terroir français — cuisine régionale, jardinage et calendrier de saison.
- L'Épicerie Libanaise Boutique en ligne d'ingrédients libanais + blog de recettes traditionnelles — source de la moussaka libanaise du cookbook.
- La Cucina Italiana Plus ancien magazine culinaire italien (fondé en 1929) — équipe rédactionnelle de chefs professionnels, recettes testées, dossiers régionaux.
- Menu Végétarien Recettes végétariennes et vegan simples et équilibrées — idées de menus hebdomadaires.
- Planète Légumes Blog dédié aux légumes — recettes, idées d'utilisation et articles de synthèse végétariens.
- Recettes Végétariennes Cuisine végétarienne simple, savoureuse et engagée — recettes accessibles sans viande.
- The Mala Market Spécialiste cuisine sichuanaise — boutique d'ingrédients authentiques + blog de recettes documentées par des journalistes et experts.
- Trail.recipes Recettes de randonnée et trail — plats déshydratés et repas légers pour le plein air.
- Wild Fermentation Site de Sandor Ellix Katz, autorité mondiale de la fermentation — recettes, techniques et philosophie de la fermentation sauvage.