La Cucina Italiana, fondée en 1929, le plus ancien magazine culinaire italien. Équipe rédactionnelle composée de chefs professionnels.
Ce qui en fait une référence :
- Recettes systématiquement testées par les cuisines du magazine
- Articles historiques sur les origines et évolutions des plats régionaux
- Dossiers régionaux approfondis (mois sur la cuisine sicilienne, sarde, vénitienne…)
- Photographie et présentation soignées
- Site bilingue italien/anglais (mais l’italien reste plus complet)
Excellent compagnon de l’Accademia Italiana della Cucina : là où l’Accademia dépose la version canonique, La Cucina Italiana donne la version « professionnelle aboutie ».