Recettes cuisine

Curry de lentilles corail aux blettes

Curry indien de lentilles corail et blettes, parfumé aux graines torréfiées et au garam masala, crémé au lait de coco.

Portions
4
Préparation
5m
Cuisson
30m
Type
Plat Principal
Cuisine
Asie, Inde
Auteur
Géraldine Leverd
Source
https://lacuisinedegeraldine.fr/curry-de-lentilles-corail-aux-blettes

Régime : Celery-Free Crustacean-Free Dairy-Free Egg-Free Fish-Free Gluten-Free Lupin-Free Mollusc-Free Nut-Free Peanut-Free Sesame-Free Soy-Free Sulphite-Free Vegan Vegetarian

Allergènes : Mustard

Ingrédient Quantité
blette 5 tiges
huile neutre
graines de moutarde 1 cuil. soupe
graines de coriandre 1 cuil. soupe
graines de fenouil 1 cuil. café
garam masala 3 cuil. soupe
gingembre frais (haché) 6 cm
ail (haché) 3 gousses
cumin en poudre 1 cuil. café
coriandre en poudre 1 cuil. café
tomate entière 400 g
lentilles corail 350 g
eau 750 ml
sel
lait de coco 400 ml
  1. Laver les blette5 tiges et séparer les parties blanches des vertes. Couper grossièrement.
    blette5 tiges
  2. Dans une cocotte avec un filet d'huile neutre , faire torréfier les graines de moutarde1 cuil. soupe , les graines de coriandre1 cuil. soupe et les graines de fenouil1 cuil. café quelques minutes. Ajouter le garam masala3 cuil. soupe , le gingembre frais6 cm et l'ail3 gousses . Incorporer le cumin en poudre1 cuil. café et la coriandre en poudre1 cuil. café , cuire .
    huile neutre graines de moutarde1 cuil. soupe graines de coriandre1 cuil. soupe graines de fenouil1 cuil. café garam masala3 cuil. soupe gingembre frais6 cm ail3 gousses cumin en poudre1 cuil. café coriandre en poudre1 cuil. café
  3. Verser les tomate entière400 g , les lentilles corail350 g , l'eau750 ml et les parties blanches des blettes. Saler avec du sel . Cuire à feu moyen.
    tomate entière400 g lentilles corail350 g eau750 ml sel
  4. Ajouter les parties vertes des blettes et cuire . Verser le lait de coco400 ml et chauffer sans faire bouillir.
    lait de coco400 ml
  5. Servir avec du pain naan ou du riz basmati.