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title: Curry de lentilles corail aux blettes
description: |
    Curry indien de lentilles corail et blettes, parfumé
    aux graines torréfiées et au garam masala, crémé au
    lait de coco.
author: Géraldine Leverd
source: https://lacuisinedegeraldine.fr/curry-de-lentilles-corail-aux-blettes
course: Plat principal
cuisine:
    - Asie
    - Inde
diet:
    - vegan
    - vegetarian
allergens:
    - mustard
servings: 4
time:
    prep: 5m
    cook: 30m
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Laver les @blette{5%tiges} et séparer les parties blanches
des vertes. Couper grossièrement.

Dans une #cocotte{} avec un filet d'@huile neutre{}, faire
torréfier les @graines de moutarde{1%cuil. soupe}, les
@graines de coriandre{1%cuil. soupe} et les @graines de
fenouil{1%cuil. café} quelques minutes. Ajouter le @garam
masala{3%cuil. soupe}, le @gingembre frais{6%cm}(haché)
et l'@ail{3%gousses}(haché). Incorporer le @cumin en
poudre{1%cuil. café} et la @coriandre en poudre{1%cuil.
café}, cuire ~{1%minutes}.

Verser les @tomate entière{400%g}, les @lentilles
corail{350%g}, l'@eau{750%ml} et les parties blanches des
blettes. Saler avec du @sel{}. Cuire ~{15%minutes} à feu
moyen.

Ajouter les parties vertes des blettes et cuire
~{10%minutes}. Verser le @lait de coco{400%ml} et chauffer
~{5%minutes} sans faire bouillir.

Servir avec du pain naan ou du riz basmati.