Salade de chou chinois sucrée-salée déshydratée

Ingrédient	Quantité
vinaigre	60 ml
sucre	200 g
sel	1/2 càc
huile végétale	120 ml
sauce soja	60 ml
chou chinois (finement râpé)	1 grand
oignons verts (parties vertes uniquement, hachés)	1 botte
graines de sésame grillées	1 càc
amandes effilées grillées	1 càs
eau	30 ml

Donne 6 à 8 portions d’accompagnement. Conditionner le sésame et les amandes séparément.

Préparation à la maison

1. Dans un récipient, mélanger le vinaigre60 ml , le sucre200 g , le sel1/2 càc , l'huile végétale120 ml et la sauce soja60 ml jusqu'à dissolution du sucre.
   vinaigre60 ml sucre200 g sel1/2 càc huile végétale120 ml sauce soja60 ml
2. Déposer le chou chinois1 grand et les oignons verts1 botte dans un récipient. Verser la marinade, bien mélanger et laisser mariner 36 heures .
   chou chinois1 grand oignons verts1 botte
3. Étaler finement sur les plateaux du déshydrateur et sécher 15 heures . Répartir en portions de 0.25 tasse dans des sacs hermétiques. Conditionner les graines de sésame grillées1 càc et les amandes effilées grillées1 càs séparément.
   graines de sésame grillées1 càc amandes effilées grillées1 càs

Utilisation sur le trail

1. Ajouter eau30 ml par portion et laisser réhydrater 30 minutes . Parsemer de sésame et amandes au moment de servir.
   eau30 ml