Salade de chou chinois sucrée-salée déshydratée
Chou chinois et oignons verts marinés à la sauce soja et vinaigre, déshydratés pour le trail. Servie avec sésame et amandes.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| vinaigre | 1/4 tasse |
| sucre | 1 tasse |
| sel | 1/2 càc |
| huile végétale | 1/2 tasse |
| sauce soja | 1/4 tasse |
| chou chinois (finement râpé) | 1 grand |
| oignons verts (parties vertes uniquement, hachés) | 1 botte |
| graines de sésame grillées | 1 càc |
| amandes effilées grillées | 1 càs |
| eau | 30 ml |
Donne 6 à 8 portions d’accompagnement. Conditionner le sésame et les amandes séparément.
Préparation à la maison
- Dans un récipient, mélanger le vinaigre1/4 tasse
, le sucre1 tasse
, le sel1/2 càc
, l'huile végétale1/2 tasse
et la sauce soja1/4 tasse
jusqu'à dissolution du sucre.
vinaigre1/4 tasse sucre1 tasse sel1/2 càc huile végétale1/2 tasse sauce soja1/4 tasse
- Déposer le chou chinois1 grand
et les oignons verts1 botte
dans un récipient. Verser la marinade, bien mélanger et laisser mariner
.
chou chinois1 grand oignons verts1 botte
- Étaler finement sur les plateaux du déshydrateur
et sécher
. Répartir en portions de 0.25 tasse dans des sacs hermétiques. Conditionner les graines de sésame grillées1 càc
et les amandes effilées grillées1 càs
séparément.
graines de sésame grillées1 càc amandes effilées grillées1 càs
Utilisation sur le trail
- Ajouter eau30 ml
par portion et laisser réhydrater
. Parsemer de sésame et amandes au moment de servir.
eau30 ml