Ratatouille Rôtie

Ingrédient	Quantité
aubergine (hachée grossièrement)	1
courgettes (petites, en dés)	2
poivron rouge (en dés)	1
poivron jaune (en dés)	1
huile d’olive	1 càs
oignon rouge (haché finement)	1
gousses d’ail (hachées)	2
tomates en dés	1 boîte
herbes de Provence	1 càs
sel
poivre
eau	250 ml

Préparation à la maison

1. Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Couper l'aubergine1 , les courgettes2 , le poivron rouge1 et le poivron jaune1 . Disposer sur la plaque et faire rôtir 30 minutes jusqu'à tendreté.
   aubergine1 courgettes2 poivron rouge1 poivron jaune1
3. Faire chauffer l'huile d'olive1 càs dans une casserole . Faire revenir doucement l'oignon rouge1 et les gousses d'ail2 3 minutes en remuant.
   huile d'olive1 càs oignon rouge1 gousses d'ail2
4. Ajouter les légumes rôtis, les tomates en dés1 boîte et les herbes de Provence1 càs . Assaisonner avec sel et poivre . Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 10 minutes . Laisser refroidir complètement.
   tomates en dés1 boîte herbes de Provence1 càs sel poivre
5. Étaler sur des plateaux du déshydrateur recouverts de feuilles antiadhésives. Déshydrater à 63°C pendant 10-12 heures jusqu'à ce que le mélange soit cassant.
6. Diviser en 3 portions et emballer dans des sacs hermétiques.

Utilisation sur le trail

1. Verser le mélange dans une casserole. Ajouter eau250 ml et porter à ébullition. Cuire 10 minutes en remuant. Laisser reposer 5 minutes à couvert.
   eau250 ml

Méthode sac congélation : ajouter 25 cl d’eau bouillante dans le sac, remuer, sceller et laisser reposer ~{15-20%minutes} dans un cosy.