Ragoût de poulet géorgien

Ingrédient	Quantité
huile d’olive	1 càs
poitrine de poulet (coupée en cubes)	1 kg
oignons rouges (tranchés)	2
poivrons rouges (en lanières)	2
poivrons verts (en lanières)	2
tomates en dés (en conserve)	400 g
bouillon de poulet	250 ml
sel
Khmeli-Suneli	1 càs
riz cuit	2 tasses
herbes fraîches (coriandre, persil, basilic hachés)	1 tasse
eau	250 ml

Le Khmeli-Suneli est un mélange d’épices géorgien (coriandre, aneth, laurier, fenugrec, thym…). À défaut, utiliser un assaisonnement pour poulet.

Préparation à la maison

1. Faire chauffer l'huile d'olive1 càs dans une grande poêle .
   huile d'olive1 càs
2. Faire dorer la poitrine de poulet1 kg en plusieurs fois.
   poitrine de poulet1 kg
3. Ajouter les oignons rouges2 et cuire 5 minutes en remuant.
   oignons rouges2
4. Incorporer les poivrons rouges2 et les poivrons verts2 , les tomates en dés400 g et le bouillon de poulet250 ml . Porter à ébullition, assaisonner avec sel et Khmeli-Suneli1 càs .
   poivrons rouges2 poivrons verts2 tomates en dés400 g bouillon de poulet250 ml sel Khmeli-Suneli1 càs
5. Réduire à feu doux, couvrir et cuire 15-20 minutes .
6. Ajouter le riz cuit2 tasses et les herbes fraîches1 tasse .
   riz cuit2 tasses herbes fraîches1 tasse
7. Laisser mijoter 5 minutes . Laisser refroidir complètement.
8. Étaler sur les plateaux du déshydrateur recouverts de papier sulfurisé. Déshydrater à 63°C pendant 4-8 heures jusqu'à ce que le mélange soit cassant.
9. Diviser en 4 portions et emballer.

Utilisation sur le trail

1. Verser 1 portion dans une casserole. Ajouter eau250 ml , porter à ébullition et cuire 10-15 minutes en remuant jusqu'à réhydratation.
   eau250 ml