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title: Ragoût de poulet géorgien
description: |
    Poulet mijoté aux poivrons et tomates avec le mélange d'épices Khmeli-Suneli, déshydraté pour le trail. Prêt en 15 minutes.
author: trail.recipes
source: https://www.trail.recipes/recipes/georgian-chicken-stew/
course: Plat principal
cuisine: Monde
diet:
    - dairy-free
    - gluten-free
allergens:
    - celery
tags:
    - dehydrated
servings: 4
time:
    prep: 30m
    cook: 9h
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> Le Khmeli-Suneli est un mélange d'épices géorgien (coriandre, aneth, laurier, fenugrec, thym…). À défaut, utiliser un assaisonnement pour poulet.

== Préparation à la maison ==

Faire chauffer l'@huile d'olive{1%càs} dans une #grande poêle{}.

Faire dorer la @poitrine de poulet{1%kg}(coupée en cubes) en plusieurs fois.

Ajouter les @oignons rouges{2}(tranchés) et cuire ~{5%minutes} en remuant.

Incorporer les @poivrons rouges{2}(en lanières) et les @poivrons verts{2}(en lanières), les @tomates en dés{400%g}(en conserve) et le @bouillon de poulet{25%cl}. Porter à ébullition, assaisonner avec @sel{} et @Khmeli-Suneli{1%càs}.

Réduire à feu doux, couvrir et cuire ~{15-20%minutes}.

Ajouter le @riz cuit{2%tasses} et les @herbes fraîches{1%tasse}(coriandre, persil, basilic hachés).

Laisser mijoter ~{5%minutes}. Laisser refroidir complètement.

Étaler sur les plateaux du #déshydrateur{} recouverts de papier sulfurisé. Déshydrater à 63°C pendant ~{4-8%heures} jusqu'à ce que le mélange soit cassant.

Diviser en 4 portions et emballer.

== Utilisation sur le trail ==

Verser 1 portion dans une casserole. Ajouter @eau{25%cl}, porter à ébullition et cuire ~{10-15%minutes} en remuant jusqu'à réhydratation.