Pickles de raisins à la badiane
Grains de raisin confits dans un mélange de vinaigre et vin blanc, cassonade et étoiles de badiane. Élégant pour accompagner fromages et charcuterie.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| raisin | |
| clous | |
| vinaigre | |
| vin | |
| cassonade | 180 g |
| étoiles |
- Laver le raisin
, retirer les grains abîmés puis couper des mini-grappes de 3-4 grains.
raisin
- Disposer les grains de raisin dans les pots
avec 4 clous
de girofle.
clous
- Verser 200 ml de vinaigre
et 200 ml de vin
blanc dans une casserole
. Ajouter la cassonade180 g
et 2 étoiles
de badiane.
vinaigre vin cassonade180 g étoiles
- Porter à ébullition et laisser chauffer .
- Verser la préparation dans les pots puis les fermer.
- Conserver les pickles au frais et à l'abri de la lumière.
Excellent avec un plateau de fromages (comté affiné, bleu, chèvre) ou de charcuterie fine.
Consommer dans le mois.