Recettes cuisine

Grumbeerekiechle

Galettes de pommes de terre alsaciennes, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. Une recette traditionnelle de famille.

Portions
20
Préparation
45m
Cuisson
15m
Type
Accompagnement
Cuisine
France, Alsace
Auteur
Aude
Source
https://www.bredele.alsace/recette-grumbeerekiechle/

Régime : Celery-Free Crustacean-Free Dairy-Free Fish-Free Lupin-Free Mollusc-Free Mustard-Free Nut-Free Peanut-Free Sesame-Free Soy-Free Sulphite-Free Vegetarian

Allergènes : Eggs Gluten

Ingrédient Quantité
pomme de terre (grosses) 8
sel
poivre
noix de muscade
œuf 1
farine 1 cuil. soupe
huile

Ne pas laver les pommes de terre après les avoir râpées : la fécule aide à lier les galettes.

  1. Éplucher et râper les pomme de terre8 sans les laver. Assaisonner de sel , poivre et d'une pincée de noix de muscade .
    pomme de terre8 sel poivre noix de muscade
  2. Ajouter l'œuf1 et la farine1 cuil. soupe . Mélanger à la fourchette.
    œuf1 farine1 cuil. soupe
  3. Faire chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle couvre bien le fond. Former des galettes avec la préparation et les faire frire environ par face jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
    huile

Ne pas retourner trop tôt sur la première face, sinon les galettes se défont.

  1. Rajouter de l'huile entre chaque fournée si nécessaire.