Tartinade
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Caviar d'aubergines allégé
Caviar d'aubergines léger au concentré de tomate,
vinaigre balsamique et marjolaine. Se conserve 3 jours
au réfrigérateur.
Sulphites Tartinade
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Houmous au curry
Tartinade crémeuse à base de pois chiches mixés avec de la crème fraîche, de l'huile d'olive et du curry.
Dairy Dip Tartinade
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Houmous aux betteraves
Variation colorée du houmous classique, préparée en mixant des betteraves avec du houmous pour une tartinade douce et vive.
Sesame Dip Tartinade
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Houmous aux poivrons grillés
Houmous de pois chiches relevé à l'ail et au basilic, agrémenté de poivron grillé au four pour une saveur fumée et douce.
Dip Tartinade
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Houmous basilic
Tartinade de pois chiches à l'ail, à l'huile d'olive et au basilic frais, avec une touche de vinaigre de vin blanc.
Sulphites Dip Tartinade
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Houmous bi tahini (حمص بالطحينة)
Le vrai houmous libanais de Maureen Abood : tahini généreux,
yaourt (l'ingrédient secret pour l'onctuosité), citron et
ail discrets. Mixé longuement au blender puissant pour une
texture parfaitement crémeuse.
Dairy Sesame Traditionnel Dip Tartinade
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Houmous de haricots rouges
Tartinade onctueuse à base de haricots rouges mixés, relevée de thym, de curry et d'un trait de jus de citron.
Dip Tartinade
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Houmous de petits pois
Tartinade légère de petits pois mixés avec des amandes en poudre, de l'huile d'olive et du piment d'Espelette.
Nuts Dip Tartinade
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Houmous express
Houmous rapide à base de pois chiches en conserve, tahini,
citron et ail, lié à l'huile de sésame. Garni d'huile
d'olive, de paprika et de coriandre fraîche.
Sesame Dip Tartinade
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Labneh (لبنة)
Fromage frais libanais obtenu par égouttage du yaourt :
yaourt entier salé, égoutté dans un linge pendant 24 h.
Texture entre yaourt grec épais et fromage frais.
Base du mezze libanais, servi avec huile d'olive et zaatar.
Dairy Traditionnel Dip Tartinade
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Pâté de foie de volaille
Pâté maison de foies de volaille et lard fumé, mixé finement puis allégé au cognac et à la crème fouettée. Se prépare la veille.
Dairy Tartinade Traditionnel
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Rillettes aux lentilles et aux noix
Rillettes végétales aux lentilles vertes, noix torréfiées
et oignons caramélisés. À servir tiède ou froid avec du
pain, des crackers ou des crudités.
Nuts Soybeans Tartinade
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Tartinade aux dattes et au curry
Tartinade rapide aux dattes, fromage frais et curry.
Un en-cas sain et original à servir avec du pain
croustillant.
Dairy Tartinade
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Terrine forestière vegan à la ciboulette
Pâté végétal aux champignons, tofu fumé et graines de
tournesol. Le classique à dégainer pour les apéros.
Soybeans Tartinade