Cuisson des Hanetsuki Gyozas à la poêle

Ingrédient	Quantité
eau	120 ml
fécule de pomme de terre	3 càc
farine de riz blanc	2 càc
huile de sésame	1 càs
gyozas

Pâte pour les ailes

1. Dans un bol, mélanger l'eau120 ml , la fécule de pomme de terre3 càc et la farine de riz blanc2 càc jusqu'à obtenir une pâte lisse.
   eau120 ml fécule de pomme de terre3 càc farine de riz blanc2 càc

Cuisson des gyozas

1. Dans une poêle , chauffer l'huile de sésame1 càs à feu moyen.
   huile de sésame1 càs
2. Placer les gyozas dans la poêle et les laisser cuire environ 3 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur la face inférieure.
   gyozas
3. Verser la pâte dans la poêle, juste assez pour recouvrir le fond. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 5 min minutes.
4. Retirer le couvercle, augmenter à feu moyen et laisser l'eau s'évaporer complètement jusqu'à ce que les gyozas commencent à former une croûte croustillante sur les bords.
5. Quand les "ailes" croustillantes se détachent facilement, à l'aide d'une assiette, retourner les gyoza d'un coup pour les démouler intacts.