Velouté de champignons
Velouté classique de champignons de Paris, lié à la farine et crémé au soja cuisine. Vegan, léger (123 kcal/portion), moins de 5 ingrédients. 30 minutes.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| champignons de Paris | 500 g |
| demi oignon (émincé) | 1 |
| huile d olive | 30 ml |
| gousse d ail (émincée) | 1 |
| farine | 3 tbsp |
| bouillon de légumes | 1 l |
| soja cuisine | 100 ml |
- Nettoyer et couper le pied des champignons de Paris500 g
.
champignons de Paris500 g
- Faire revenir le demi oignon1
dans une poêle
chaude avec l'huile d olive30 ml
.
demi oignon1 huile d olive30 ml
- Ajouter les champignons et la gousse d ail1
. Quand les champignons sont dorés, ajouter la farine3 tbsp
et un peu de bouillon de légumes1 l
. Bien mélanger.
gousse d ail1 farine3 tbsp bouillon de légumes1 l
- Ajouter le reste du bouillon et cuire .
- Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Ajouter le soja cuisine100 ml
, assaisonner, réchauffer si besoin et servir immédiatement.
soja cuisine100 ml
Fonctionne aussi avec des champignons de Paris surgelés bio si pas de frais disponibles.
Les échalotes remplacent très bien l’oignon.