Salsa verde façon Bovillage
Pâte verte mixée à base de persil, basilic, câpres, anchois, moutarde et huile d'olive. Variante française d'une salsa verde italienne (présentée à tort comme « sauce vierge » par Bovillage). Idéale sur viande grillée, poisson ou légumes rôtis.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| persil | 20 g |
| feuilles de basilic | 15 |
| gousse d ail (écrasée) | 1 |
| moutarde de Dijon | 1 tbsp |
| câpres | 1 tbsp |
| huile d olive | 2 tbsp |
| anchois | 1 |
- Mettre dans le bol d'un mixeur
le persil20 g
, les feuilles de basilic15
, la gousse d ail1
, la moutarde de Dijon1 tbsp
, les câpres1 tbsp
, l'huile d olive2 tbsp
et l'anchois1
.
persil20 g feuilles de basilic15 gousse d ail1 moutarde de Dijon1 tbsp câpres1 tbsp huile d olive2 tbsp anchois1
- Mixer jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
- Saler et poivrer.