Tajine de poulet au citron et fenouil

Ingrédient	Quantité
ras el hanout	1 tsp
curcuma en poudre	1/2 tsp
gingembre en poudre	1/2 tsp
filaments de safran	5
huile d olive	1 tbsp
demi citron frais	1
hauts de cuisse de poulet	4
huile d olive	1 tbsp
demi oignon (émincé)	1
demi citron confit (coupé en petits morceaux)	1
petits fenouils (cuits à la vapeur, coupés en quartiers)	2
eau
olives vertes ou violettes	15
persil

Marinade

1. Mélanger dans un bol le ras el hanout1 tsp , le curcuma en poudre1/2 tsp , le gingembre en poudre1/2 tsp , les filaments de safran5 , l'huile d olive1 tbsp , le jus du demi citron frais1 et du sel.
   ras el hanout1 tsp curcuma en poudre1/2 tsp gingembre en poudre1/2 tsp filaments de safran5 huile d olive1 tbsp demi citron frais1
2. Enrober les hauts de cuisse de poulet4 avec la marinade et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures .
   hauts de cuisse de poulet4

Cuisson

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Faire dorer le poulet dans une sauteuse avec un peu d'huile d olive1 tbsp . Réserver.
   huile d olive1 tbsp
3. Dans la même sauteuse, faire revenir le demi oignon1 pendant 8 minutes , puis ajouter le demi citron confit1 et le reste de marinade.
   demi oignon1 demi citron confit1
4. Disposer le poulet et les petits fenouils2 dans la sauteuse. Ajouter au maximum 10 cl d'eau .
   petits fenouils2 eau
5. Couvrir et enfourner pour 25 minutes .
6. À 5 minutes de la fin, ajouter les olives vertes ou violettes15 .
   olives vertes ou violettes15
7. Passer ensuite la sauteuse sous le grill du four pendant 10 minutes pour dorer le poulet et concentrer les saveurs.
8. Servir garni de persil plat(ciselé).
   persil