Recettes cuisine

Sans-viande haché aux lentilles et champignons

Substitut de viande hachée à base de lentilles brunes et champignons mixés. Cinq ingrédients, texture proche de la viande hachée. Polyvalent : bolognaise, farce, tacos…

Portions
6
Préparation
10m
Cuisson
1h
Type
Plat Principal
Cuisine
France
Auteur
Béatrice Bernard-Poulin
Source
https://bloguedebeatrice.com/sans-viande-5-ingredients/

Régime : Celery-Free Crustacean-Free Dairy-Free Egg-Free Fish-Free Gluten-Free Lupin-Free Mollusc-Free Mustard-Free Nut-Free Peanut-Free Sesame-Free Soy-Free Sulphite-Free Vegan Vegetarian

Allergènes : aucun

Ingrédient Quantité
lentilles brunes sèches 1 tasse
romarin séché
sel
poivre
champignons de Paris (bien nettoyés) 1 barquette
oignon (coupé en petits dés) 1/2
huile d’olive
beurre
épices à steak 1/2 càs

Pour les champignons : mixer en quelques impulsions pour obtenir une consistance entre purée et petits morceaux — ni lisse ni en tranches. Si pas de robot, hacher très finement au couteau.

Si vous n’aimez pas les plats trop épicés, ajoutez les épices à steak très progressivement.

  1. Cuire les lentilles brunes sèches1 tasse selon les indications du paquet en ajoutant une pincée de romarin séché , de sel et de poivre dans l'eau de cuisson.
    lentilles brunes sèches1 tasse romarin séché sel poivre
  2. Mixer les champignons de Paris1 barquette en quelques impulsions jusqu'à consistance mi-purée mi-morceaux.
    champignons de Paris1 barquette
  3. Faire revenir l'oignon1/2 dans un peu d'huile d'olive et/ou de beurre dans une poêle à feu très doux jusqu'à ce qu'il soit translucide.
    oignon1/2 huile d'olive beurre
  4. Ajouter les champignons mixés et bien mélanger. Cuire à feu doux.
  5. Ajouter les lentilles cuites et les épices à steak1/2 càs . Bien mélanger. Goûter et ajuster l'assaisonnement.
    épices à steak1/2 càs

Pour obtenir une certaine croustillance, laisser cuire quelques minutes supplémentaires selon l’utilisation souhaitée.