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title: Sans-viande haché aux lentilles et champignons
description: |
    Substitut de viande hachée à base de lentilles brunes et champignons mixés.
    Cinq ingrédients, texture proche de la viande hachée. Polyvalent : bolognaise,
    farce, tacos…
author: Béatrice Bernard-Poulin
source: https://bloguedebeatrice.com/sans-viande-5-ingredients/
course: Plat principal
cuisine: France
diet:
    - vegan
    - vegetarian
allergens: []
tags: []
servings: 6
time:
    prep: 10m
    cook: 1h
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> Pour les champignons : mixer en quelques impulsions pour obtenir une consistance entre purée et petits morceaux — ni lisse ni en tranches. Si pas de robot, hacher très finement au couteau.

> Si vous n'aimez pas les plats trop épicés, ajoutez les épices à steak très progressivement.

Cuire les @lentilles brunes sèches{1%tasse} selon les indications du paquet en ajoutant une pincée de @romarin séché{}, de @sel{} et de @poivre{} dans l'eau de cuisson.

Mixer les @champignons de Paris{1%barquette}(bien nettoyés) en quelques impulsions jusqu'à consistance mi-purée mi-morceaux.

Faire revenir l'@oignon{0.5}(coupé en petits dés) dans un peu d'@huile d'olive{} et/ou de @beurre{} dans une #poêle{} à feu très doux jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter les champignons mixés et bien mélanger. Cuire à feu doux.

Ajouter les lentilles cuites et les @épices à steak{0.5%càs}. Bien mélanger. Goûter et ajuster l'assaisonnement.

> Pour obtenir une certaine croustillance, laisser cuire quelques minutes supplémentaires selon l'utilisation souhaitée.