Orge aux aubergines et tomates
Bol complet d’orge mondé, d’aubergines et de tomates rôties au four avec des épices zaatar, garni de pois chiches et arrosé d’une vinaigrette à l’huile de lin et au citron.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| orge mondé précuit | 200 g |
| aubergines (coupées en morceaux) | 2 |
| huile d’olive | 30 ml |
| Zaatar libanais (زعتر) | 7 g |
| tomates (coupées en quartiers) | 4 |
| pois chiches cuits égouttés | 300 g |
| huile de lin | 30 ml |
| sauce tamari | 1 càs |
| citron (zeste et jus) | 1/2 |
| gousse d’ail (hachée) | 1 |
- Rincer l'orge mondé précuit200 g
et le cuire selon les indications du paquet ou
.
orge mondé précuit200 g
- Mettre les aubergines2 dans un saladier. Ajouter l'huile d'olive30 ml , la moitié du Zaatar libanais7 g , saler, poivrer et bien mélanger. Déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et rôtir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Mettre les tomates4
dans le saladier, ajouter un peu d'huile d'olive, les épices, saler, poivrer, mélanger et les déposer à côté des aubergines. Remettre à cuire
.
tomates4
- Ajouter les pois chiches cuits égouttés300 g
sur la plaque en poussant les aubergines et les tomates. Cuire
pour les réchauffer.
pois chiches cuits égouttés300 g
- Fouetter ensemble l'huile de lin30 ml
, la sauce tamari1 càs
, le citron1/2
et la gousse d'ail1
pour la vinaigrette.
huile de lin30 ml sauce tamari1 càs citron1/2 gousse d'ail1
- Servir l'orge avec les aubergines, les tomates, les pois chiches et terminer par la vinaigrette.