| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| lait | 1 l |
| vinaigre blanc | 3 càc |
- Faire chauffer le lait1 l
dans une casserole
jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent.
lait1 l
- Ajouter le vinaigre blanc3 càc
et laisser cailler. Laisser reposer
.
vinaigre blanc3 càc
- Filtrer dans un tissu fin . Laisser égoutter ou presser le tissu pour évacuer le petit lait. Assaisonner et laisser encore égoutter si la texture est trop humide.
Assaisonnements
Échalotes : ajouter des échalotes déshydratées (moins fortes que fraîches), de la ciboulette et du sel.
Bleu : faire fondre du fromage bleu dans un peu de lait et mélanger avec le fromage frais.
Curry : ajouter du curry, du cumin et du sel.
Noix : broyer des noix en poudre et mélanger.
Oignons rouges : ajouter des oignons rouges coupés finement et du sel.
Munster : faire fondre du munster dans un peu de lait et mélanger avec le fromage frais et du cumin en poudre.