Recettes cuisine

Camembert frit

Portions de camembert panées (farine, œuf, panure) et frites quelques minutes. Croustillant dehors, coulant dedans. Poivre de Cayenne pour le piquant. Servir chaud avec du pain aux noix ou du pain complet.

Portions
20
Préparation
20m
Cuisson
5m
Type
Apéritif
Cuisine
France
Auteur
Inconnu
Source
Livre de recettes de buffet (non identifié)

Régime : Celery-Free Crustacean-Free Fish-Free Lupin-Free Mollusc-Free Mustard-Free Nut-Free Peanut-Free Sesame-Free Soy-Free Sulphite-Free Vegetarian

Allergènes : Gluten Eggs Dairy

Ingrédient Quantité
camemberts (pas trop faits) 2
poivre
farine 100 g
œufs (entiers battus avec un peu d’eau) 4
panure 400 g
huile 100 ml
  1. Couper les camemberts2 en 20 parts. Saupoudrer de poivre de Cayenne.
    camemberts2 poivre
  2. Paner les portions : les rouler dans la farine100 g , puis dans les œufs4 et enfin dans la panure400 g .
    farine100 g œufs4 panure400 g
  3. Plonger quelques minutes dans l'huile100 ml très chaude dans une casserole profonde .
    huile100 ml
  4. Servir chaud avec du pain aux noix ou du pain complet.

Si le camembert est un peu trop « fait » (trop coulant), paner les portions deux fois pour renforcer l’enrobage.

Le poivre de Cayenne dans le fromage avant le panage donne un contraste piquant/crémeux à chaque bouchée.

Complément au camembert rôti au four (recette du cookbook) : le rôti est doux et fondant, le frit est croustillant et contrasté.