Recettes cuisine

Mélasse de grenade maison

Sirop concentré de jus de grenade frais, sucré et acidulé. Un condiment incontournable de la cuisine moyen-orientale.

Portions
1
Préparation
10m
Cuisson
45m
Type
Base
Cuisine
Moyen-Orient, Levant
Auteur
Samar
Source
https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-melasse-de-grenade-maison.html

Régime : Celery-Free Crustacean-Free Dairy-Free Egg-Free Fish-Free Gluten-Free Lupin-Free Mollusc-Free Mustard-Free Nut-Free Peanut-Free Sesame-Free Soy-Free Sulphite-Free Vegan Vegetarian

Allergènes : aucun

Ingrédient Quantité
graines de grenade 4 tasses
sucre 100 g
jus de citron 2 cuil. soupe

La mélasse s’épaissira davantage après refroidissement. Se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

  1. Extraire les graines de grenade4 tasses et les placer dans un blender . Mixer légèrement pour libérer le jus.
    graines de grenade4 tasses
  2. Passer le mélange au tamis fin pour récupérer le jus de grenade pur.
  3. Verser le jus dans une casserole à fond épais . Ajouter le sucre100 g et le jus de citron2 cuil. soupe .
    sucre100 g jus de citron2 cuil. soupe
  4. Porter à ébullition, puis réduire le feu. Laisser mijoter jusqu'à obtenir une texture qui nappe le dos d'une cuillère.
  5. Laisser tiédir avant de transvaser dans un contenant hermétique. Laisser refroidir complètement avant de réfrigérer.