| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| farine | 300 g |
| oeufs | 3 |
| sel | 5 g |
| eau | 150 ml |
- Dans un saladier, mélanger la farine300 g
avec les oeufs3
, le sel5 g
et l'eau150 ml
, de manière à obtenir une pâte pas trop épaisse, légèrement coulante.
farine300 g oeufs3 sel5 g eau150 ml
- Faire bouillir un grand volume d'eau salée à 10%. Utiliser une râpe à spätzle pour former les spätzles en les faisant tomber dans l'eau bouillante. Les spätzles sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.
- Les égoutter et les rincer à l'eau froide.
Laisser reposer la pâte 1 heure avant cuisson pour un meilleur résultat (la farine s’hydrate et la pâte devient plus élastique).