Recettes cuisine

Purée de fruit à pain à la vanille

Purée créole de fruit à pain mijoté avec oignon, ail et gousse de vanille fendue. Simple et parfumée, à servir en accompagnement comme une purée de pommes de terre.

Portions
4
Préparation
10m
Cuisson
40m
Type
Accompagnement
Cuisine
Antilles
Auteur
Anonyme
Source
Inconnue

Régime : Celery-Free Crustacean-Free Dairy-Free Egg-Free Fish-Free Gluten-Free Lupin-Free Mollusc-Free Mustard-Free Nut-Free Peanut-Free Sesame-Free Soy-Free Sulphite-Free Vegan Vegetarian

Allergènes : aucun

Ingrédient Quantité
fruit à pain 1
oignon 1
ail (pilé) 2 gousses
huile
gousse de vanille (fendue) 1
  1. Éplucher le fruit à pain1 et le couper en morceaux.
    fruit à pain1

Le fruit à pain doit être ni trop mûr (sinon il sera sucré — le garder pour un dessert) ni trop dur (goût âcre et difficile à éplucher).

  1. Émincer l'oignon1 et le faire revenir avec l'ail2 gousses et les morceaux de fruit à pain dans une large casserole avec un peu d'huile .
    oignon1 ail2 gousses huile
  2. Après , couvrir d'eau et ajouter la gousse de vanille1 . Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant .
    gousse de vanille1
  3. Enlever le couvercle et laisser évaporer le reste d'eau. Si le mélange est trop sec, ajouter un peu d'eau pour finir la cuisson ( ).
  4. Retirer la gousse de vanille et mixer la préparation. Saler et poivrer.