Resilience
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Chili végétarien
Chili sin carne à la patate douce, haricots rouges et
maïs, cuit à la mijoteuse. Léger, sain et facile.
Onepot Resilience
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Compotée provençale au four
Légumes d'été (courgettes, aubergine, poivrons, tomates)
confits ensemble au four sans surveillance, marinés au
vinaigre balsamique et à l'ail. Texture fondue et homogène,
parfaite « pendant que je suis à la plage ».
Sulphites Resilience
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Confit d'oignons
Confit d'oignons au vinaigre balsamique, à stériliser
en bocaux. Idéal avec du foie gras ou sur du pain
d'épices.
Sulphites Resilience
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Curry de pois chiches au gingembre
Un curry de pois chiches généreux, parfumé au gingembre et aux épices. Simple à préparer avec des conserves, idéal pour un stock de longue durée.
Resilience
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Dahl de lentilles corail
Un dahl épicé de lentilles corail, parfumé au gingembre et aux épices indiennes. Riche en protéines végétales, idéal servi avec du riz.
Resilience
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Dahl de lentilles corail au lait de coco
Un dahl ultra simple où tous les ingrédients cuisent ensemble : lentilles
corail, lait de coco, tomates et sriracha pour un résultat savoureux et
réconfortant.
Nuts Resilience
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Lentilles aux saucisses fumées
Un plat rustique et réconfortant de lentilles vertes mijotées avec des saucisses fumées. Un classique français économique et rassasiant.
Resilience
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Masoor dal (दाल)
Le vrai dal de lentilles corail indien : lentilles cuites
avec tomates puis tempérées au tadka (ghee, graines de
cumin et moutarde, ail, piment, asafoetida, kasuri methi).
25 minutes, technique authentique en 2 temps. Recette de
Swasthi (Indian Healthy Recipes).
Traditionnel Resilience
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Mélange d'épices chili texan
Mélange d'épices chili façon texane, avec paprika doux,
cumin, coriandre et origan. Pour chili con carne, tacos
et plats tex-mex.
Resilience
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Piperade basque
Une piperade de poivrons, tomates et oignons, parfumée au piment d'Espelette. Peut se servir seule, avec des œufs brouillés ou en garniture.
Eggs Resilience
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Poudre de chili maison
Mélange d'épices maison pour remplacer la poudre de chili
du commerce, sans additifs. Proportions à multiplier
selon les besoins.
Resilience
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Ratatouille aux épices
Ratatouille relevée au cumin, paprika et herbes de Provence,
chaque légume saisi séparément à l'huile d'olive et au beurre
avant un long mijotage couvert puis à découvert.
Dairy Resilience
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Ratatouille confite traditionnelle
Ratatouille traditionnelle confite de longues heures à
découvert : chaque légume est saisi séparément avant un
long mijotage qui concentre les saveurs. Se déguste chaude
ou froide sur une tartine grillée.
Resilience
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Sambal oelek
Préparation pimentée d'origine indonésienne à base de
piments forts broyés, ail, sucre et vinaigre de riz.
Parfait dans les sautés, soupes, marinades et
vinaigrettes.
Resilience
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Sauce bolognaise
Une sauce bolognaise mijotée lentement, à base de chair à saucisse, tomates et légumes. Polyvalente, elle s'utilise avec des pâtes, du riz ou des légumes.
Celery Sulphites Resilience
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Shakshuka
Des œufs pochés dans une sauce tomate épicée aux poivrons. Un plat complet et rapide, inspiré de la cuisine du Moyen-Orient.
Eggs Resilience