Recettes cuisine

Velouté vert et œuf poché

Velouté express de brocoli et petits pois mixés à la crème, surmonté d'un œuf poché. Rapide, léger et complet pour un repas solo en 22 minutes.

Portions
1
Préparation
6m
Cuisson
18m
Type
Soupe
Cuisine
France
Auteur
Coline (Jow)
Source
https://jow.com/fr/recipes/veloute-vert-et-oeuf-poche-8lj9d2ujhtxhctu20y0m

Régime : Celery-Free Crustacean-Free Fish-Free Gluten-Free Lupin-Free Mollusc-Free Mustard-Free Nut-Free Peanut-Free Sesame-Free Soy-Free Sulphite-Free Vegetarian

Allergènes : Eggs Dairy

Ingrédient Quantité
brocoli (frais) 3/4 tasse
beurre 1 noisette
petits pois surgelés 1/2 tasse
ail (râpé ou émincé) 1/4 gousse
eau 250 ml
crème liquide 1/8 tasse
œuf 1
  1. Laver le brocoli3/4 tasse et le couper en fleurettes.
    brocoli3/4 tasse
  2. Dans une casserole , faire fondre le beurre1 noisette et ajouter les petits pois surgelés1/2 tasse , le brocoli et l'ail1/4 gousse . Faire revenir à feu vif.
    beurre1 noisette petits pois surgelés1/2 tasse ail1/4 gousse
  3. Ajouter l'eau250 ml , couvrir et cuire à feu moyen.
    eau250 ml
  4. Mixer la soupe. Ajouter la crème liquide1/8 tasse , saler et poivrer.
    crème liquide1/8 tasse
  5. Casser l'œuf1 dans un petit récipient. Faire bouillir de l'eau dans une autre casserole, former un tourbillon à la cuillère. Verser l'œuf au centre et cuire . Égoutter.
    œuf1
  6. Servir le velouté avec l'œuf poché posé dessus.