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title: Velouté vert et œuf poché
description: |
    Velouté express de brocoli et petits pois mixés à la crème,
    surmonté d'un œuf poché. Rapide, léger et complet pour un
    repas solo en 22 minutes.
author: Coline (Jow)
source: https://jow.com/fr/recipes/veloute-vert-et-oeuf-poche-8lj9d2ujhtxhctu20y0m
course: Soupe
cuisine: France
diet:
    - vegetarian
allergens:
    - eggs
    - dairy
servings: 1
time:
    prep: 6m
    cook: 18m
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Laver le @brocoli{3/4%tasse}(frais) et le couper en fleurettes.

Dans une #casserole{}, faire fondre le @beurre{1%noisette} et ajouter les @petits pois surgelés{1/2%tasse}, le brocoli et l'@ail{1/4%gousse}(râpé ou émincé). Faire revenir ~{2%minutes} à feu vif.

Ajouter l'@eau{250%ml}, couvrir et cuire ~{15%minutes} à feu moyen.

Mixer la soupe. Ajouter la @crème liquide{1/8%tasse}, saler et poivrer.

Casser l'@œuf{1} dans un petit récipient. Faire bouillir de l'eau dans une autre casserole, former un tourbillon à la cuillère. Verser l'œuf au centre et cuire ~{1%minute}. Égoutter.

Servir le velouté avec l'œuf poché posé dessus.