Sauce bolognaise

Une sauce bolognaise mijotée lentement, à base de chair à saucisse, tomates et légumes. Polyvalente, elle s'utilise avec des pâtes, du riz ou des légumes.

Portions
4
Préparation
15m
Cuisson
60m
Type
Plat Principal
Cuisine
Italie
Auteur
Olivier Albiez

Régime : Crustacean-Free Dairy-Free Egg-Free Fish-Free Gluten-Free Lupin-Free Mollusc-Free Mustard-Free Nut-Free Peanut-Free Sesame-Free Soy-Free

Allergènes : Celery Sulphites

Tags :Resilience

Ingrédient Quantité
oignons (émincés) 2
carottes (en dés) 2
céleri (en dés) 2 branches
huile 2 tbsp
ail (en purée) 3 gousses
chair à saucisse 400 g
vin rouge 200 ml
tomates concassées 800 g
thym 1 branche
laurier 1 feuille
sel
poivre
  1. Faire revenir les oignons2 , les carottes2 et le céleri2 branches dans huile2 tbsp .
    oignons2 carottes2 céleri2 branches huile2 tbsp
  2. Ajouter l'ail3 gousses et la chair à saucisse400 g . Faire dorer en émiettant.
    ail3 gousses chair à saucisse400 g
  3. Déglacer avec le vin rouge200 ml et laisser réduire.
    vin rouge200 ml
  4. Ajouter les tomates concassées800 g , le thym1 branche et le laurier1 feuille .
    tomates concassées800 g thym1 branche laurier1 feuille
  5. Laisser mijoter à feu très doux .
  6. Assaisonner de sel et poivre et servir avec des pâtes.
    sel poivre