Sauce aux échalotes
Échalotes fondues au vin blanc et liées à la crème fraîche. Sauce rapide et classique pour poisson ou saumon poêlé.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| échalotes | 3 |
| beurre | |
| huile | |
| vin blanc sec | 1/2 verre |
| crème fraîche | 200 ml |
- Peler et émincer finement les échalotes3
.
échalotes3
- Les faire revenir dans une poêle
avec un peu de beurre
ou d huile
d olive.
beurre huile
- Quand les échalotes sont devenues transparentes, déglacer avec le vin blanc sec1/2 verre
et laisser mijoter jusqu'à ce que le vin soit quasiment évaporé.
vin blanc sec1/2 verre
- Ajouter la crème fraîche200 ml
pour lier la sauce. Saler et poivrer.
crème fraîche200 ml