Lentilles vertes aux légumes
Lentilles vertes cuites au kombu, garnies de légumes sautés au cumin et romarin. Vegan, sans gluten, nourrissant.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| feuille de kombu | 4 g |
| lentilles vertes | 250 g |
| carottes (en fines demi-rondelles) | 100 g |
| oignons (en quatre puis émincer) | 100 g |
| courgettes (en cubes de 1 cm) | 100 g |
| brocolis (en petits bouquets, les parties dures finement émincées) | 100 g |
| tomates (en cubes de 1 cm) | 100 g |
| persil frais | 4 branches |
| huile d’olive | 3 càs |
| cumin | 1 càc |
| romarin séché | 1 càc |
| tamari | 3 càs |
- Rincer la feuille de kombu4 g
. Porter à ébullition 750 ml d'eau avec le kombu dans une casserole
, puis cuire les lentilles vertes250 g
à feu faible à couvert
. Saler en fin de cuisson.
feuille de kombu4 g lentilles vertes250 g
- Couper les carottes100 g
et les oignons100 g
. Couper les courgettes100 g
et les brocolis100 g
. Couper les tomates100 g
. Émincer le persil frais4 branches
.
carottes100 g oignons100 g courgettes100 g brocolis100 g tomates100 g persil frais4 branches
- Dans une poêle
avec l'huile d'olive3 càs
, cuire les oignons, les brocolis, les carottes et les courgettes à feu moyen à couvert
. Dès le début, ajouter le cumin1 càc
et le romarin séché1 càc
. En fin de cuisson, ajouter le tamari3 càs
.
huile d'olive3 càs cumin1 càc romarin séché1 càc tamari3 càs
- Servir les lentilles avec les légumes par-dessus. Décorer avec les tomates et le persil.