Moules marinieres

Moules marinières classiques avec vin blanc, échalotes et persil.

Portions
4
Préparation
45m
Cuisson
15m
Type
Plat Principal
Cuisine
France
Note
★★★★★

Régime : Celery-Free Crustacean-Free Egg-Free Fish-Free Lupin-Free Mustard-Free Nut-Free Peanut-Free Sesame-Free Soy-Free

Allergènes : Gluten Dairy Molluscs Sulphites

Ingrédient Quantité
moules 4 l
beurre 1 noix
échalotes (hachées) 2
vin blanc (sec) 150 ml
farine 1 tsp
beurre 30 g
sel
poivre
persil
  1. Gratter bien et laver les moules4 l .
    moules4 l
  2. Les mettre dans une cocotte avec du beurre1 noix , les échalotes2 et le vin blanc150 ml .
    beurre1 noix échalotes2 vin blanc150 ml
  3. Les faire ouvrir dans la cocotte couverte, sur feu vif pendant quelques minutes. Mélanger 2 ou 3 fois pendant la cuisson.
  4. Dès qu'elles sont ouvertes, retirer les moules de la cocotte en conservant le jus de la cuisson. Les déposer dans un plat creux et les garder au chaud.
  5. Remetter le jus sur le feu. Malaxer avec une fourchette la farine1 tsp avec le même volume de beurre30 g .
    farine1 tsp beurre30 g
  6. Incorporer le tout au jus de la cuisson des moules sur le feu. Laisser bouillir un instant. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre .
    sel poivre
  7. Verser sur les moules. Saupoudrer de persil haché.
    persil